Gaziantep’in geleneksel lezzeti Leblebili Kıtır Helva tescillendi. Bu gelişme ile Gaziantep’in coğrafi işaretli ürün sayısı 109’a ulaştı.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı tarafından yürütülen bir yıllık çalışmanın ardından, Gaziantep mutfağının geleneksel lezzetlerinden Gaziantep Leblebili Kıtır Helva coğrafi işaret tescili aldı. Bu tescil ile Gaziantep’in coğrafi işaretli ürün sayısı 109’a ulaştı.
Kent kültüründe önemli bir yere sahip olan Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, genellikle atıştırmalık olarak tüketiliyor. Ürün, misafir ağırlamalarında çay ve kahve yanında ikramlık olarak sunulmasının yanı sıra hediyelik eşya olarak da tercih ediliyor.
Ustalık ve sabır gerektiren bir üretim sürecine sahip olan Gaziantep Leblebili Kıtır Helva, susam, leblebi, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve limon tuzu kullanılarak hazırlanıyor. Ürünün kendine özgü üretim tekniği, geleneksel yöntemlerle sürdürülüyor.
Kısmen sert ve kırılgan yapısıyla öne çıkan helva, leblebi ve susam taneleriyle zenginleştirilmiş beyaz krem rengi görünümüyle dikkat çekiyor. Ürün, leblebi, susam ve şeker aromasıyla karakterize edilirken, yabancı tat ve koku içermemesiyle özgünlüğünü koruyor.
Gaziantep mutfağı, uluslararası alanda tanınan lezzetleriyle öne çıkıyor. Yeni tescille birlikte 109 coğrafi işaretli ürüne sahip olan Gaziantep, bu alanda Türkiye’deki liderliğini sürdürüyor. Daha önce Araban Sarımsağı, Antep Baklavası, Menengiç Kahvesi, Antep Fıstık Ezmesi ve Gaziantep Lahmacunu gibi ürünler Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili almaya hak kazanmıştı.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, kurumlar ve sivil toplum kuruluşları iş birliğiyle Avrupa Birliği Coğrafi İşaret Tescili çalışmalarına devam ediyor. Oğuzeli Nar Ekşisi, Antep Muskası, Antep Bulguru, Nizip Nanesi ve Nizip Mızar Havucu gibi ürünlerin tescil süreçleri devam etmekte. Bu projelerle yöresel ve kültürel değerlerin korunması ve gelecek nesillere aktarılması hedefleniyor.
