Ankara Bilkent Şehir Hastanesi Uzmanından Yaz Döneminde Gıda İçeren Uyarılar

Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Fatma Eser’den Önemli Uyarılar

Ankara Bilkent Şehir Hastanesi’nde görev yapan Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Fatma Eser, yaz aylarında artan bulantı, kusma ve ishal vakalarına karşı vatandaşları uyardı. Eser, gıda kaynaklı enfeksiyonlarda soğuk zincirin bozulmasının en büyük sebep olduğunu vurgulayarak, hastaların genellikle mide bağırsak şikayetleri ile hastanelere başvurduğunu belirtti.

Açıkta Satılan Yiyecekler ve Seyahat Koşulları Dikkat Çekici

Doç. Dr. Eser, açıkta satılan yiyeceklerin, seyahat koşullarının ve piknik gibi dış ortamların gıda bozulmalarına neden olabileceğine dikkat çekerek, sağlıklı ve güvenli gıdalar tüketmenin önemine değindi. Eser, açıkta satılan yiyeceklerden kaçınmayı, güvenilir su tüketmeyi ve tüketilen gıdanın koşullarından emin olmayı önerdi.

El Hijyeni ve Soğuk Zincir Kuralına Uyulması Önemli

Enfeksiyonların önlenmesinde el hijyeninin kritik bir rol oynadığını belirten Doç. Dr. Eser, sık sık ellerin su ve sabunla yıkanması gerektiğini vurguladı. Ayrıca soğuk zincir kurallarına uymaya ve mümkünse açıkta satılan yiyeceklerden kaçınmaya özen gösterilmesi gerektiğini söyledi.

Buzdolabında Saklanmayan Gıdalar Riskli Olabilir

Eser, sıcak havalarda bozulma riski taşıyan gıdaların mutlaka buzdolabında saklanması gerektiğini vurgulayarak, pişmemiş gıdaların dahi mikroorganizma üretebileceğini ve hastalıklara yol açabileceğini hatırlattı.

Pasta ve Tavuk Tüketimine Dikkat

Gıda zehirlenmelerinde genellikle ilk belirtilerin bulantı, kusma ve ishal olduğunu belirten Eser, sıvı tüketiminin önemine değinerek, ateş ve halsizlik gibi belirtiler eşlik ediyorsa veya kişi yeterince sıvı alamıyorsa sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini belirtti. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olan bireylerin daha dikkatli olmaları gerektiğini vurguladı.

Eser, hava sıcaklıklarındaki artışın hasta sayılarını da artırdığına dikkat çekerek, son dönemde bulantı, kusma ve ishal vakalarında bir artış yaşandığını ve genellikle gıda zehirlenmesi olduğunu belirtti. Özellikle yumurta içeren krema, pasta gibi besinler ile tavuk tüketirken daha dikkatli olunması gerektiğini vurgulayarak, bu besinlerin bozulmaya daha müsait olduğunu söyledi.