Kardiyolog Dr. Yunus Amasyalı, kalp sağlığı için beslenme önerileri sundu. Kırmızı et yerine balık, bol sebze-meyve ve lifli gıdalarla kolesterolü düşürmenin yollarını açıkladı.
Kardiyoloji Kliniği’nden Dr. Öğr. Üyesi Yunus Amasyalı, Kalp Sağlığı Haftası kapsamında beslenme önerilerinde bulundu. Amasyalı, kırmızı et yerine balık, derisi hariç kümes hayvanları ve az yağlı etlerin tercih edilmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca günde en az 5 kez sebze ve meyve tüketiminin önemini vurguladı. Bu besinlerin önemli vitamin ve mineraller içerdiğini söyledi.
Amasyalı, kalp sağlığını korumak için günde en az 8-10 bardak su içilmesini tavsiye etti. Liften zengin tahıl, kepek, fasulye, meyve ve sebzelerin düzenli tüketilmesini öneren Amasyalı, çözünebilir liflerin kan kolesterolünü yaklaşık yüzde 15 oranında düşürebileceğini açıkladı.
Dr. Öğr. Üyesi Amasyalı, sağlıklı bir beslenme alışkanlığının kalp hastalıkları için risk oluşturan yüksek kan basıncı, fazla kilo ve yüksek kolesterol gibi durumlara olumlu katkı sağlayabileceğini ifade etti. Kan dolaşımındaki kolesterolün büyük kısmının karaciğerde, geri kalanının ise alınan gıdalardan emildiğini belirtti.
Gıdalarla alınan yağın miktarı ve türünün kan kolesterol düzeyini önemli ölçüde etkilediğini söyleyen Amasyalı, dolaşımdaki fazla kolesterolün damarlarda plak birikimine yol açarak kan dolaşımını engelleyebileceğini dile getirdi. Kalp hastalığına yol açan asıl etkenin yağın türü olduğunu vurguladı. Amasyalı ayrıca, günlük tuz tüketiminin 6 gramı aşmaması gerektiğini hatırlattı.
Günlük kalorinin en fazla yüzde 30’unun yağlardan alınması gerektiğini belirten Amasyalı, ‘kötü’ yağların ‘iyi’ yağlarla değiştirilmesini önerdi. Doymuş ve trans yağların LDL kolesterolü ve kalp hastalığı riskini artırdığını, bu tür yağlardan alınan toplam kalorinin yüzde 10’u aşmaması gerektiğini söyledi. LDL kolesterolü yüksek veya kalp hastası olanlarda bu oranın yüzde 7’nin altına inmesi gerektiğini ekledi.
‘Kötü’ yağların başlıca kaynakları arasında margarin, kırmızı et, yumurta sarısı, tam yağlı süt ürünleri, kızarmış gıdalar ve ticari unlu mamuller yer alıyor. Doymamış yağlar ise LDL kolesterolü düşürürken HDL kolesterolü yükseltiyor. Zeytinyağı, fındık yağı, mısırözü yağı, balık, ceviz ve soya fasulyesi gibi ‘iyi’ yağ kaynaklarına ağırlık verilmesi gerektiğini belirtti.
Dr. Öğr. Üyesi Amasyalı, tam yağlı süt ve ürünleri yerine yağı azaltılmış olanların tercih edilmesini, haftada 4 yumurtadan fazlasının tüketilmemesini önerdi. Özellikle LDL kolesterolü yüksek kişilerin yumurta sarısı tüketimi konusunda daha dikkatli olması gerektiğini ekledi.
