Patatesin Tüketim Biçimi ve Diyabet Riski Patates tüketiminin şekli diyabet riski üzerinde belirleyici olabilir. Haftada aynı sıklıkta tüketildiğinde, haşlanmış, fırınlanmış veya püre haline getirilmiş patatesin riski sadece yüzde 5 artırırken, kızartma yöntemiyle hazırlanmış patatesler diyabet riskini daha fazla artırıyor. Araştırmanın Bulguları Araştırma, Harvard Üniversitesi’nden halk sağlığı uzmanı Seyed Mohammad Mousavi liderliğinde yürütüldü. 1984–2021 yılları arasında…
Patates tüketiminin şekli diyabet riski üzerinde belirleyici olabilir. Haftada aynı sıklıkta tüketildiğinde, haşlanmış, fırınlanmış veya püre haline getirilmiş patatesin riski sadece yüzde 5 artırırken, kızartma yöntemiyle hazırlanmış patatesler diyabet riskini daha fazla artırıyor.
Araştırma, Harvard Üniversitesi’nden halk sağlığı uzmanı Seyed Mohammad Mousavi liderliğinde yürütüldü. 1984–2021 yılları arasında ABD’li 205 bin sağlık çalışanı tarafından doldurulan beslenme anketlerine dayanan araştırma, kızartmanın patatesin sağlık üzerindeki olumsuz etkilerini ortaya koydu.
Araştırmaya göre, patatesin tam tahıllarla değiştirilmesi riski yüzde 8 azaltırken, cips yerine tam tahıl tercih edilmesi riski yüzde 19 oranında düşürebilir. Ancak, patatesin beyaz pirinçle değiştirilmesi riski artırabiliyor.
Queen Mary Üniversitesi’nden halk sağlığı beslenme uzmanı Dr. Kawther Hashem’e göre, patates doğru pişirme yöntemleriyle sağlıklı bir seçenek olabilir. Haşlanmış, fırınlanmış veya püre hâlinde tüketildiğinde lif, C vitamini ve potasyum açısından zengin olan patates, kızartıldığında yağ ve tuz içeriği artarak kilo alımı ve tip 2 diyabet riskini artırabilir.
Dr. Hashem’e göre, tatlı patates, bulgur, kepekli makarna ve esmer pirinç gibi lif açısından zengin alternatifler uzun vadede daha sağlıklı tercihler olabilir. Bu alternatiflerin tercih edilmesi, diyabet riskini azaltmada etkili olabilir.
Araştırma sonuçları, patates tüketiminin doğru pişirme yöntemleriyle sağlıklı bir seçenek olabileceğini ancak kızartma gibi işlemlerin diyabet riskini artırabileceğini gösteriyor. Sağlıklı beslenme alışkanlıkları edinmek, diyabet riskini azaltmak adına önemli bir adım olabilir.
