USD49,14EUR55,17ALTIN6.544,21Istanbul17° Az bulutlu5:32İMSAK'AKALAN SÜRE
Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün’den kırmızı et uyarısı: Az pişmiş et tüketimi böbrek yetmezliğine yol açabilir, hatta ölümcül olabilir.
Çocuk Nefrolojisi Uzmanı Prof. Dr. Cihangir Akgün, yeterince pişirilmemiş et ürünlerinin özellikle çocuklarda ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti. Akgün, az pişmiş et tüketimiyle vücuda alınan bakterilerin toksin üretmesi sonucu kanlı ishal, kusma ve ilerleyen vakalarda böbrek yetmezliğinin görülebileceğini ifade etti.
Prof. Dr. Akgün, et ve kıyma tüketimi konusunda ailelere önemli uyarılarda bulundu. Etin bütün olarak pişirilmesi ve mühürlenmesi halinde bakterilerin büyük oranda öldüğünü belirten Akgün, kıyma tüketiminde ise riskin arttığına dikkat çekti. Kıyma ürünlerinin iç kısımlarına bakterilerin yerleşebileceğini vurgulayan Akgün, özellikle az pişmiş hamburger ve kıyma ürünlerinden kaçınılması gerektiğini söyledi.
Üretilen toksinlerin ilk olarak kanlı ishal ve kusmaya neden olduğunu belirten Prof. Dr. Akgün, sürecin ilerlemesiyle kan hücrelerinin zarar görebileceğini ve ciddi kansızlıkların ortaya çıkabileceğini söyledi. Akgün, bu durumun böbrek yetmezliğine yol açabileceğini ve ağır vakalarda ölümle sonuçlanabileceğini de sözlerine ekledi. Kanlı ishal ve kusma şikayetiyle acil servise başvuran hastalarda yapılan tetkiklerde böbrek yetmezliği tespit ettiklerini belirten Akgün, bu hastaların yoğun bakımda takip edildiğini ve bazı durumlarda diyaliz tedavisi uygulandığını ifade etti.
Et tüketiminde pişirme derecesinin kritik önem taşıdığını vurgulayan Prof. Dr. Akgün, kıyma ve et ürünlerinin iç sıcaklığının en az 72 dereceye ulaşması gerektiğini söyledi. Çiğ ete temas eden malzemelerin pişmiş ete değdirilmemesi gerektiğini de belirten Akgün, etin güvenilir kaynaklardan temin edilmesinin ve özellikle kıyma ürünlerinin iyice pişirilmesinin önemine dikkat çekti.
